Tarta de queso

La receta la vi en conpanypostre y no me pude resistir a hacerla. Ha sido un éxito, así que tengo claro que será uno de mis postres a partir de ahora.

Ingredientes:

3 huevos M

100 gr. azúcar (yo he puesto azúcar moreno)

1 sobre de azúcar avainillado

20 gr. maicena

1 tarrina de queso de untar (200 gr.)

1 tarrina de queso mascarpone (250 gr.)

1 brick pequeño de nata líquida (200 ml.)

Aceite de girasol para engrasar el molde

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados.

Bate el azúcar y el azúcar avainillado con la nata. Incorpora después la maicena y los huevos de uno en uno; cuando se haya integrado uno, agregas el siguiente.

Pon ahora el queso mascarpone y el queso de untar y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasa el molde que vayas a utilizar. Yo lo hago incluso si es de silicona; no cuesta nada, y me aseguro que no voy a tener sorpresas cuando quiera desmoldar el postre. Pon la crema en el molde e introduce en la parte baja del horno.

Cocina 40 minutos (pero ya sabes que cada horno es un mundo) o hasta que introduciendo un palillo, éste salga limpio.

Deja enfriar totalmente.

Consejos:

- Vigila tu horno a partir de los 30 minutos. Según la potencia del mismo y según el tipo de molde (y si la tarta es más alta o más baja) el tiempo de horneado cambiará.

- La tarta va subiendo mientras se está horneando, pero bajará conforme se enfríe.

- Cuando pinches la tarta para saber si está cocinada, no te dejes impresionar por la textura de la misma (parece que no está aún hecha porque se queda muy blandita, como un flan), pero si tu palillo sale limpio, sácala del horno. Así conseguirás que quede jugosa. En caso contrario, quedaría seca.

- Puedes acompañarla con chocolate, nata montada o frutas, pero así sola ya es una delicia.