Solomillo de cerdo al hojaldre

Ingredientes: (para dos personas)

1 solomillo de cerdo

1 plancha de hojaldre

2 lonchas de queso

4 lonchas de bacon

1 huevo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Corta el solomillo en dos trozos aproximadamente iguales. Salpiméntalos y en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, séllalos y déjalos enfriar.

Extiende la lámina de hojaldre y divídela en dos porciones. Deja cada una de ellas sobre papel de hornear en una llanda. Coloca sobre ellas un par de lonchas de bacon y una loncha de queso, y pon encima el solomillo. Envuelve el solomillo en el hojaldre. Bate el huevo y pinta la superficie del hojaldre con él para conseguir un aspecto brillante y dorado después del horneado.

Calienta el horno a 200 grados. Introduce en el horno a esta temperatura durante 20-25 minutos.