Desayuno mediterráneo

Verduras a la plancha

Tanto de guarnición como de plato único para una cena, nadie puede resistirse a este básico de la cocina. El secreto está en las verduras de buena calidad, en el aceite de oliva y en el cariño al cocinar.

Ingredientes:

1 berenjena

1 calabacín

1 pimiento rojo

1 cebolla dulce

Espárragos trigueros

Champiñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lava los champiñones, la berenjena y el pimiento. Pela el calabacín y la cebolla. Corta cada una de las verduras en rodajas y resérvalas.

Pon una cucharada de aceite de una plancha o en una sartén. Espera a que la sartén esté bien caliente. Ve haciendo a la plancha cada verdura con un poco de sal.

Estas son las verduras que yo usé, pero puedes cocinar las que más te gusten. Lo importante es que intentes hacer el máximo de verduras a la vez para mantenerlas calientes a la hora de servir; por eso, una plancha grande puede ser un buen utensilio.

Si quieres puedes regarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir unas escamas de sal, justo en el momento de servir.

Macarrones con atún y aceitunas

Somos muchos los que comemos en el trabajo, así que aquí va una idea para alimentarse bien fuera de casa. La vi en una revista de cocina, y no pude resistirme a hacerla. Bien rica y bien fácil.

Ingredientes: (para 1 persona)

120 gr. macarrones

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso

1 lata de atún al natural

1/2 cebolla roja

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Perejil picado

Preparación:

Escurre las alcaparras y las aceitunas. Trocea estas últimas y reserva.

Cuece los macarrones en abundante agua con sal, mientras preparas el resto de la receta.

Pela el diente de ajo y la cebolla y pícalos. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y el ajo, con un poco de sal. Añade las aceitunas, las alcaparras y el atún desmenuzado, rehoga por un minuto y retira.

Escurre la pasta, añade la mezcla de atún y perejil picado y remueve. Ya tienes listo tu plato para llevártelo a la oficina.

Bizcocho de naranja

Con el frío que hace estos días, apetece poner el horno. Y si horneas un bizcocho como este, no sabes lo bien que olerá tu casa...

Ingredientes:

220 gr. de azúcar

400 gr. de harina

1 sobre de polvos de hornear

200 ml. aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)

2 huevos

1 naranja de zumo

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara el molde donde vas a hacer tu bizcocho, y engrásalo bien con aceite de girasol.

En un recipiente amplio coloca todos los ingredientes, incluida la naranja (que previamente habrás lavado a conciencia bajo el agua, y que cortarás en cuatro trozos). El orden de los ingredientes no es importante porque los trituraremos todos juntos; lo único que debes tener en cuenta es el tipo de naranja que vas a utilizar: asegúrate de que no tiene la piel muy gruesa o correrás el riesgo de amargar tu bizcocho. En ese caso, te recomiendo que ralles la piel de la naranja y que extraigas todo su zumo, y que añadas entonces la ralladura y el zumo en lugar de la fruta completa.

Coge tu batidora (o robot de cocina) y tritura y mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados. Echa esta masa a tu molde e introduce en el horno unos 30 minutos. A partir de este tiempo, dependerá de tu horno que esté cocinado o no del todo, así que introduce un palillo y hornea tu bizcocho hasta que éste salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar, y disfrútalo con un buen café.

Conversor de pesos y medidas

Navegando en internet he descubierto este conversor de pesos y medidas. ¿Cuántas veces hemos leído una receta en la que la cantidad de ingredientes viene en "tazas"? Y si quiero hacer esta receta en casa, ¿qué taza debo coger? ¿La del café con leche? ¿La de la sopa? Aún peor cuando las medidas están en "onzas", "cucharadas de café", "cucharadas de té",...

Pues en esta página, seleccionamos el ingrediente que nos interesa y las medidas a convertir. Según la densidad del elemento seleccionado, variará su peso.

Pinchamos en el botón Calculate, y ya tenemos la cantidad en gramos, mililitros, o cualquier otra medida más fácil para seguir en cada caso. Ya no hay excusa para ser exactos en la cocina.