Ensalada de bulgur

El bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo, con características nutricionales similiares al arroz o al cuscús. Es muy típico en Oriente Medio, África del Norte y Turquía. Con él he preparado una ensalada, para así darle la bienvenida al verano. Una receta fresquita para los días que nos esperan.

Ingredientes: (para 2 personas)

1/2 vaso de bulgur

1 vaso de agua

2 tomates 

1 pepino

1 rama de menta fresca

Zumo de medio limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En las instrucciones de tu envase de bulgur vendrá la forma de hidratar el grano, pero lo normal es poner el doble de cantidad de agua hirviendo que de bulgur en un recipiente tapado y dejar que se hidrate durante 15/20 minutos.

Mientras tanto, pela los tomates y el pepino y córtalos en cuadraditos. Déjalos escurrir. Una vez el bulgur está hidratado, añade el tomate y el pepino y la menta fresca picada.

Agrega sal, el zumo de medio limón y aceite de oliva y mezcla bien. Ya la tienes lista para servir. Decora con aceite de oliva y una lámina de pepino.

Consejos:
- Si no escurres el tomate y el pepino, dejarán su exceso de agua en la ensalada. Puedes optar por escurrirla después, una vez hecha y reposada en la nevera durante media hora.
- Puedes sustituir el bulgur por cuscús o arroz.

Taste of Amsterdam (2012)

Este sábado estuve en un evento culinario llamado Taste of Amsterdam. Era la primera vez que asistía a un evento de estas características, y estoy convencida de que no será la última. El tiempo acompañó, algo muy importante para una actividad organizada en un espacio al aire libre, el Amstelpark. 

                         

Todo estaba muy bonito y bien organizado. Las carpas delimitaban los espacios de los restaurantes y una calle estaba destinada a un pequeño mercado.

      

                             

Allí algunos de los restaurantes más conocidos de Amsterdam montaron su carpa para mostrar algunas de sus especialidades. Hubo talleres de cocina, catas de vino y demostraciones de algunas preparaciones, como esta de los ravioli hechos por miembros del restaurante Fifteen.

          

                                    

Y allí comimos y bebimos. Hamburguesas gourmet con carne de kobe, ostras, sashimi de atún, empanadillas jamaicanas, pie ingleses... Y vino blanco, mojitos y gin-tonic... Sí, todo el día comiendo y bebiendo. :-)

 

   

Y compramos algunos productos. Como ejemplo, varios panes de este local. Tienen buena pinta, ¿verdad?

Cómo abrir ostras

A veces no compramos determinados productos porque no sabemos qué hacer con ellos. A mí me ocurría con las ostras. Nunca había comprado porque no sabía abrirlas, y ahora que he aprendido... ¡peligro! Eso sí, es fundamental un cuchillo especial para ostras... Los otros se doblan, y lo digo por propia experiencia.

Aquí un vídeo para que todos sepáis como abrir una ostra.

Conversor de pesos y medidas

Navegando en internet he descubierto este conversor de pesos y medidas. ¿Cuántas veces hemos leído una receta en la que la cantidad de ingredientes viene en "tazas"? Y si quiero hacer esta receta en casa, ¿qué taza debo coger? ¿La del café con leche? ¿La de la sopa? Aún peor cuando las medidas están en "onzas", "cucharadas de café", "cucharadas de té",...

Pues en esta página, seleccionamos el ingrediente que nos interesa y las medidas a convertir. Según la densidad del elemento seleccionado, variará su peso.

Pinchamos en el botón Calculate, y ya tenemos la cantidad en gramos, mililitros, o cualquier otra medida más fácil para seguir en cada caso. Ya no hay excusa para ser exactos en la cocina.

Cuánto pesan los huevos

¿Cuántas veces hemos encontrado recetas donde, hablando de huevos, en lugar de unidades nos hablan de gramos? Sobre todo en pastelería, hay unas cuantas... ¿Y cómo resolver esta duda?

Hoy día es fácil calcular cuántos huevos necesitamos si tenemos en cuenta las tallas de los que venden en el mercado. Aquí están las equivalencias:

Huevo XL. Más de 70 gramos.

Huevo L. 60-70 gramos.

Huevo M. 50-60 gramos.

Huevo S. 40-50 gramos.