Macarrones con atún y aceitunas

Somos muchos los que comemos en el trabajo, así que aquí va una idea para alimentarse bien fuera de casa. La vi en una revista de cocina, y no pude resistirme a hacerla. Bien rica y bien fácil.

Ingredientes: (para 1 persona)

120 gr. macarrones

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso

1 lata de atún al natural

1/2 cebolla roja

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Perejil picado

Preparación:

Escurre las alcaparras y las aceitunas. Trocea estas últimas y reserva.

Cuece los macarrones en abundante agua con sal, mientras preparas el resto de la receta.

Pela el diente de ajo y la cebolla y pícalos. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y el ajo, con un poco de sal. Añade las aceitunas, las alcaparras y el atún desmenuzado, rehoga por un minuto y retira.

Escurre la pasta, añade la mezcla de atún y perejil picado y remueve. Ya tienes listo tu plato para llevártelo a la oficina.

Bizcocho de naranja

Con el frío que hace estos días, apetece poner el horno. Y si horneas un bizcocho como este, no sabes lo bien que olerá tu casa...

Ingredientes:

220 gr. de azúcar

400 gr. de harina

1 sobre de polvos de hornear

200 ml. aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)

2 huevos

1 naranja de zumo

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara el molde donde vas a hacer tu bizcocho, y engrásalo bien con aceite de girasol.

En un recipiente amplio coloca todos los ingredientes, incluida la naranja (que previamente habrás lavado a conciencia bajo el agua, y que cortarás en cuatro trozos). El orden de los ingredientes no es importante porque los trituraremos todos juntos; lo único que debes tener en cuenta es el tipo de naranja que vas a utilizar: asegúrate de que no tiene la piel muy gruesa o correrás el riesgo de amargar tu bizcocho. En ese caso, te recomiendo que ralles la piel de la naranja y que extraigas todo su zumo, y que añadas entonces la ralladura y el zumo en lugar de la fruta completa.

Coge tu batidora (o robot de cocina) y tritura y mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados. Echa esta masa a tu molde e introduce en el horno unos 30 minutos. A partir de este tiempo, dependerá de tu horno que esté cocinado o no del todo, así que introduce un palillo y hornea tu bizcocho hasta que éste salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar, y disfrútalo con un buen café.

Conversor de pesos y medidas

Navegando en internet he descubierto este conversor de pesos y medidas. ¿Cuántas veces hemos leído una receta en la que la cantidad de ingredientes viene en "tazas"? Y si quiero hacer esta receta en casa, ¿qué taza debo coger? ¿La del café con leche? ¿La de la sopa? Aún peor cuando las medidas están en "onzas", "cucharadas de café", "cucharadas de té",...

Pues en esta página, seleccionamos el ingrediente que nos interesa y las medidas a convertir. Según la densidad del elemento seleccionado, variará su peso.

Pinchamos en el botón Calculate, y ya tenemos la cantidad en gramos, mililitros, o cualquier otra medida más fácil para seguir en cada caso. Ya no hay excusa para ser exactos en la cocina.

Fusilli con brócoli y gambas

La pasta es un ingrediente que da mucho juego en la cocina. Se puede combinar con cualquier cosa y siempre queda bien. ¿Probamos esta receta?

Ingredientes: (4 personas)

500 gr. pasta corta (fusilli)

200 gr. gambas peladas

1/2 brócoli

1 cebolla

1 vaso de leche

1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)

Sal

Pimienta negra

1 nuez de mantequilla

Preparación:

Pon abundante agua con sal a hervir en una olla grande para cocer la pasta. Pon también agua con sal en otra olla más pequeña, para cocer el brócoli.

Mientras el agua se calienta, prepara el resto de ingredientes: pela y pica la cebolla, y separa los ramos del brócoli. Mete el brócoli en la olla pequeña que hayas dispuesto para cocerlo durante unos minutos.

En una sartén antiadherente (importante para que la salsa no se pegue) pon una nuez de mantequilla. Añade la cebolla picada, pon sal y rehoga. Cuando la cebolla esté lista agrega las gambas peladas. Aproximadamente en este momento, el agua de tu olla grande debe estar hirviendo; echa la pasta, muévela unos segundos y déjala cocer.

Escurre el brócoli y añádelo a la sartén, junto con las gambas y la cebolla. Saltéalo un par de minutos. Agrega entonces la leche y el queso, y remueve bien hasta que ambos se integren. Pon un poco de sal y de pimienta molida.

Escurre la pasta y agrégala a la salsa. Mézclala y sirve para comer caliente.

Tiramisú

Un postre bien fácil de hacer. Nunca sale mal, así que los que no se animan a entrar a la cocina, ya no tienen excusa.

Ingredientes:

500 gr. queso mascarpone

4 yemas

100 gr. azúcar

1 bolsa de bizcochitos (yo usé de Mercadona)

1 taza de café (ya azucarado)

Licor de almendras (opcional)

Cacao para decorar

Preparación:

Prepara esa taza de café y endúlzala al gusto. Si vas a preparar este postre y lo van a tomar personas hipertensas, usa café descafeinado; el resultado es el mismo. Es el momento para agregar un chorrito de licor de almendras al café, pero esto es opcional.

Ten listo el molde o moldes donde vas a servir el tiramisú. Yo a veces uso un molde grande y cortamos porciones en el momento del postre, pero también es muy cómodo usar recipientes individuales. En la foto de arriba usé vasos de plástico, de esos bajitos para el vino; de esa forma, comer y listo.

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Se deben montar prácticamente como las claras si lo hacemos bien. Para ello, mucho mejor que uses unas varillas eléctricas, te vas a ahorrar tiempo y esfuerzo. Una vez montadas, añade el queso mascarpone y con ayuda de una lengua, mezcla hasta integrar los ingredientes.

Coloca en el fondo de tu molde o moldes bizcochitos desmigados con las manos para hacer la primera capa. Con la ayuda de una brocha, moja los bizcochitos en el café.

Agrega ahora una capa de la crema de queso. Puedes montar varias capas, alternando bizcocho y crema de mascarpone, pero en vasitos individuales de este tamaño, con una capa de cada uno es suficiente.

Introduce en el frigorífico. Cuanto más tiempo esté refrigerado, más cuerpo cogerá la crema. Yo suelo hacerlo por la noche para comerlo al mediodía siguiente.

Antes de servir, decora el tiramisú espolvoreando cacao en polvo por encima. Si lo haces con la ayuda de un colador, quedará mucho más uniforme y bonito.

¡Buen provecho!