martes, 12 de marzo de 2013

Patatas fritas con huevos, pimiento, cebolla y jamón

No solo de ensaladas vive el hombre... y a veces apetece meterse en el cuerpo un plato de patatas fritas acompañadas de cosas ricas. ¿O no?  Este plato es barato y para principiantes absolutos, así que todo el mundo a la cocina.


Ingredientes (para 4 personas)
1 1/2 kg. de patatas
4 lonchas de jamón serrano
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Pela las patatas y córtalas en cuatro trozos. Haz láminas cada uno de estos cuartos y lávalas para quitar la posible tierra que puedan llevar. Pela la cebolla y córtala en juliana (en tiras) y lava el pimiento y trocéalo pequeñito.

Pon abundante aceite de oliva en una sartén y ponla en el fuego. Echa las patatas con la cebolla y el pimiento, agrega sal y cocina con una tapa a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que se hagan todos los ingredientes por igual.

Cuando estén cocinados, retíralos a una fuente honda, escurriendo al máximo el aceite.

En ese mismo aceite sobrante pon uno a uno los huevos y fríelos con un poco de sal. Incorpóralos a la fuente de patatas.

Corta el jamón en tiras y fríelo un minuto. Ponlo con el resto de ingredientes.

Mezcla bien, rompiendo los huevos fritos y sirve caliente con un buen pan y un buen vaso de vino.

Consejos:
- Puedes usar taquitos de jamón serrano en lugar de lonchas cortadas en tiras.

8 comentarios:

  1. Ricos ricos. Yo creo que nadie podrá resistirse a un buen plato como éste!!! Imagínate el que tenga la suerte de tener huevos caseros, de gallinitas felices alimentadas con maíz, verduritas...Ya debe ser el no va más!!!

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    1. Por supuesto que quien pueda contar con sus propias patatas, o sus propios huevos, podrá disfrutar el doble. Me alegra que te guste.

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  2. ¡Oh, qué bueno, qué perdición! El tipo de platos que son visto y no visto, no hay quien pueda resistirse a ellos. Lujazo.
    Besos.

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    1. Es de lo más sencillo y lo más rico que hay. Y con uno de esos panes que tú haces para acompañar... sin palabras. Un beso.

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  3. Muy bueno, rico rico y con fundamento.

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    1. Yo no lo habría descrito mejor. Me alegra que te guste.

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  4. Este es de esos platos que triunfan siempre...

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    1. Qué razón tienes. Lo pones en la mesa y desaparece :-)

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